Receita de Empadão de Camarão

Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 gr de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de água morna
• sal a gosto

Recheio:

• 1 kg de camarão sete barbas limpo
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola picada
• 4 unidades de tomates picados
• 1 lata de palmito em rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 maço de cheiro-verde
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca moída a gosto
• 3 folhas de manjericão

Molho:

• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de margarina
• ½ colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado 

Modo de preparo:

Massa:

• Misture todos os ingredientes da massa e sove bem.
• Deixe descansar de um dia para o outro, envolvida de um filme plástico.
• Tire a massa da geladeira e, com a metade, cubra o fundo de um  refratário médio, abrindo com as mãos.
• Adicione todo o recheio de camarão e, por cima, espalhe o palmito picado.
• Despeje todo o molho branco sobre o recheio.
• Abra a outra metade da massa e cubra o empadão.
• Pincele com uma gema batida e leve ao fogo médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

Recheio:

• Leve ao fogo uma panela com o azeite.
• Deixe esquentar e junte a cebola picada, os tomates picados, o alho amassado, a salsinha e o manjericão picadinho.
• Tempere com sal e a pimenta a gosto.
• Acrescente ½ xícara (chá) de água.
• Mexa bem e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
• Adicione os camarões e o palmito deixe ferver por 7 minutos.
• Prove para ver se está bom de sal, corrija se necessário e desligue o fogo. Reserve.

Molho:

• Coloque o leite em uma panela pequena.
• Misture a farinha de trigo, a margarina e o sal.
• Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme leve (meio mole).
• Adicione o queijo ralado e misture bem. Reserve.